早餐,吃的是味道更是一种健康

时间:2020-01-16 00:00:00 来源:搜狐

导读:中国人吃早饭的习惯,始于两千多年前的汉代,此后,华夏大部分地区都实行早、午、晚三餐制,既利于生活,也利于生产。尽管一日三餐几乎成为人类共同的饮食制度,同样的饭食

中国人吃早饭的习惯,始于两千多年前的汉代,此后,华夏大部分地区都实行早、午、晚三餐制,既利于生活,也利于生产。尽管一日三餐几乎成为人类共同的饮食制度,同样的饭食在中国却折射出不同的生活节奏。

现代城市人早餐的首要需求就是简单快捷。29岁的邓家嘉是位律师,作为上班一族,他的早餐格外紧张:“我经常都来不及吃早餐,在路上买面包、买牛奶, 一边走一边吃。我始终觉得,工作最重要,不工作就没法生存,生存不下来还谈什么生活呢?”

如今快节奏的社会生活,似乎让我们吃顿早餐的时间都没有了,据不完全统计有1/4的人经常不吃早餐。根据研究表明,吃早餐的人一般有更健康的生活习惯,吃更多富含营养及纤维的食物;而不吃早餐的人往往有吸烟喝酒,运动少的生活习惯。

俗话说,“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”。营养专家指出,每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。

吃早餐的六大好处

1、养护肠胃

一般早晨即使你在睡觉状态,胃也会需要吸收营养,而早上不吃早餐,很容易分泌过多胃酸损坏肠胃,吃早餐却能很好地保护肠胃。

2、给身体提供营养

一直都说,“早上吃得像皇上,中午吃得像平民,晚上吃得像乞丐”,这是因为早上的营养是最重要的,也是最容易给身体吸收的。

3、不会在饥饿中度过上午时光

对于上班族,如果早上不吃早饭,很容易在饥饿中度过一上午。大脑运转需要调用血液中的葡萄糖,即血糖,而它几乎是大脑能够利用的唯一能源。如果不吃早餐或早餐营养不足,血糖水平就会相对降低,从而不能及时为神经系统的正常工作输送充足的能源物质。

4、拥有好心情

大脑中产生的神经递质血清素和多巴胺具有调节情绪的作用,食物摄入与大脑神经递质平衡有关。不吃早餐会给身体带来压力,压力会影响多巴胺和血清素水平。因此吃早餐会让你一上午保持快乐的感觉。

5、减少反应迟钝频率

如果没有吃早餐就展开一天的工作,便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。

6、增强与家人的亲密关系

现在家里人都是要上学、上班的,很难有时间聚到一起,就算是晚上也有可能加班晚了,回到家孩子已经睡了。而早餐时间可以作为一家人聚集到一起、加强彼此亲密关系的美好时光。

早餐应吃什么?

是否食用早餐,如何搭配早餐的品种,对人体健康的影响都极其重要。

儿童的早餐:儿童正是生长发育的旺盛时期,注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少吃含糖量较高的食物,以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下,儿童的早餐以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶也可以替换成果汁、豆浆等其它饮品。面包有时也可用饼干或馒头代替。

青少年的早餐:青少年时期身体发育较快,常常肌肉、骨骼一齐长,特别需要足够的钙、维生素C、维生素A等营养素来帮助身体的生长发育。因此,青少年适合的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点(主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物)。

中年人的早餐:人到中年是“多事之秋”,肩负工作、家庭两大重任,身心负担相对较重。为减缓中年人的衰老过程,其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等,又应保持低热量、低脂肪。可以选择脱脂奶、豆浆等饮料。粮食方面比较简单,不过不要吃油条,比较甜的(加糖)食物。一般的馒头、面包都可以,不过面包最好不要加油制成。还可以选择吃个水果或喝果汁,饮料有200ML-250ML就可以。鸡蛋是很有营养的食物,为了避免摄取过多的胆固醇,每周平均可以吃3枚鸡蛋。另外吃些蔬菜的话营养更好。

营养早餐的多种搭配法

1、奶+菜包/肉包+蔬菜:酸奶含丰富的乳酸菌,对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝,最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等,营养就比较齐全了;如果喜欢吃肉包,必须再补充些蔬菜、水果,或者用蔬菜汁、水果汁代替,最好是鲜榨的。

2、养颜八宝粥:女性白领如果有条件,可以前天晚上做好八宝粥,放入大米、红豆、花生米、枸杞子等,第二天早上热了吃,便捷又养颜。

3、降血糖牛奶麦片:把麦片先用开水冲好,再加入牛奶。这一搭配比较适合血糖高或有糖尿病家族遗传的人。

一般情况下,理想的早餐要掌握三个要素:就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。一般来说,起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜。

几款健康早餐,唤醒你的味蕾

香菇玉米粥

材料

大米,玉米粒,胡萝卜,香菇,火腿

做法

1、把大米洗净泡1个小时以上,胡萝卜洗净切成小粒,玉米粒,香菇、火腿也切成小粒。

2、将大米中放些色拉油,同时放入香菇粒然后开始煮。

3、开锅后,放入胡萝卜、玉米粒,边煮边搅拌,要按一个方向哦!

4、快熬好的时候(大概20分钟),放入火腿丁,再次开锅后,撒入葱花,最后用盐调味即可。

芝士面包

材料

芝士1片,面包1片,鸡蛋1颗

做法

1、面包沿四边切开

2、把面包放入烤碗中,摆入面包,芝士,鸡蛋,烤15分钟即可

蛋饼

材料

(约可做4片 )高筋面粉120g,太白粉30g,盐少许,水240cc

做法

1、面糊材料拌匀静置10分钟 (醒面——让面糊更均质)

2、锅热 抹上薄薄的一层油,倒入适量面糊,转动锅身让面糊自然扩散成圆饼状

3、等饼皮微微半透明时翻面,并加入蛋液及所需的夹馅, 然后依个人可味煎至所需程度,再将之卷起切成适当大小即可。

文字整理/苏陌虞

执行主编/尹学兵

值班编辑/七七

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