时间:2020-01-01 00:00:00 来源:搜狐
一、白巧克力冰淇淋(8-10人份)
配料
2茶匙砂糖
5茶匙水
300克白巧克力
3个鸡蛋,把蛋黄与蛋清分开
300毫升稠奶油
做法
1.在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜,然后尽可能铺平。
2.把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热,并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆,然后把锅从火上拿开。
3.把白巧克力切成小块搅入糖浆,继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。
4.把蛋黄打入巧克力混合物,放在一边完全冷却。
5.稍微打一下奶油直至变稠,然后把奶油倒入巧克力混合物。
6.在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。
7.上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。
二、法式巧克力吐司(4-6人份)
配料
50克黑巧克力
150毫升牛奶
1个鸡蛋
4茶匙草莓酱
8片白面包,去皮,对角切开
黄油或者植物油
40克棉白糖
做法
1.把巧克力切成小块,放入小平底锅里,加入牛奶,用文火加热并搅拌,直至巧克力熔化。然后放在一边,稍微冷却。
2.把鸡蛋打入一个大碗中,边搅拌边打入温的巧克力牛奶。
3.加热稍微稀释的草莓酱。然后放在一边保温。
4.把每一片切好的面包蘸进巧克力牛奶重。在煎锅中加热黄油或者植物油,把面包放入煎2-3分钟,直至两面变脆。
5.在面包上撒上棉白糖,再浇上热草莓酱,即可。
三、巧克力杯(6人份)
配料
225克黑巧克力
4个鸡蛋,蛋黄与蛋清分离
75克棉白糖
4茶匙拉姆酒或者其他烈酒
4茶匙稠奶油
做法
1.把巧克力融化,然后放在旁边稍稍冷却。
2.再一个碗中打入蛋黄和棉白糖,直至发白变厚。用电动打蛋器需用5分钟,手动打蛋器需用更长时间。
3.把巧克力淋入混合物中,然后加入拉姆酒(或者其他烈酒)和稠奶油。
4.把蛋清打入一个无油的碗中,直到打成固状。把打好的蛋清分两次打入巧克力混合物中,把混合物均匀地分入六个玻璃杯中。放在一边冷却至少2小时。
5.上桌时,放入小巧克片点缀即可。
四、巧克力冻饮两种
(1)巧克力奶昔(2人份)
配料
450毫升冰冻牛奶
3茶匙巧克力粉
3调羹巧克力冰淇淋
一点可可粉
做法
1.首先把一半冰冻牛奶倒入搅拌器。
2.在搅拌器中加入巧克力粉和1调羹巧克力冰淇淋。把混合物搅拌至均匀的泡沫状。然后混入剩下的牛奶。
3.把剩下的2调羹巧克力冰淇淋放入2个玻璃杯中,再把搅好的巧克力牛奶小心地浇在冰淇淋上。
4.在每杯饮料上撒一点点可可粉,即可。
(2)巧克力冰淇淋苏打(2人份)
配料
5茶匙巧克力酱
苏打水
2调羹巧克力冰淇淋
稠奶油,打过
黑巧克力,磨碎
做法
1.把巧克力酱分别放入2个玻璃杯中。
2.在每个玻璃杯中倒入一点苏打水,然后搅拌,直到搅匀。在每个玻璃杯中放入一调羹冰淇淋,再倒入更多的苏打水。
3.把一块稠奶油放在上面,再撒上一点磨碎的黑巧克力。
温馨提示
吃甜点宜在下午三四点
许多女性视甜点为“敌”,生怕吃一口就会胖两斤。其实,适时适度地食用一点甜品可帮助减压和抗疲劳。
研究发现,当集中精力忙碌数小时后,尤其是下午三四点钟,往往会出现反应迟钝、精神不济、情绪波动等现象,这可能与大脑能量过度消耗有关。此时,吃点甜点,如一小块巧克力(糖尿病患者除外),可补充大脑对葡萄糖的消耗,有利于集中精力、舒缓心理压力。
本文供稿/陈枫岚
执行主编/尹学兵
特邀编辑/徐成
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